Tekila, (orijinal ismi Tequila) sert, alkollü Meksika içkisidir ve ismini Jalisco eyaletine bağlı bir Meksika kasabası olan Tequila'dan alır. Aztekler 2000 yıl önce agave bitkisinin özsuyundan ürettikleri içkiye "Octilli Poliqhui" adını vermiş ve kutsal kabul ettikleri bu içkiyi Büyük Maya Tanrısı Olmeca'ya adamışlardır. Günümüzde Olmeca isimli tekila da vardır.
Sulu bir meyve olan ve Anadolu'da Sabır Otu ismiyle de bilinen Agave bitkisinin bir çeşidi olan Agave tequiliana bitkisinin damıtılmasıyla gerçek tekila yapılır. Eğer teqila %100 mavi agave'dan üretilmemişse, çeşitli baharat ve allollerle (genellikle mısır) de üretilir. Eğer %100 mavi agave'dan yapılmış bir tekilayı içiyorsanız acı bir tat yerine meyveli ve keskin bir tat alırsınız.
Bütün iyi alkoller gibi (Brandy, Scotch, Port) tekilada yıllandıkça gerçek tadını verecektir. Eğer 2 aydan 1 yıla kadar bekletilmiş bir tekilaysa Reposado (bekletilmiş), eğer bu süreden daha fazla bekletilmiş ise Añejo (yıllanmış) adını alır. Tabiki ne kadar bekletilmiş olursa o kadar pahalı olacaktır.
Metal ya da cam bir tankta bekletilirse, ki bu tekilayı renksiz tutar Blanco (gümüş) adını alır. Yada viski gibi aromalı odun fıçılarda bekletilerek de üretilebilir. Bu yöntem tekila'ya diğer aromaları (karamel, vanilya, mazı otu, biber vb. fıçının cinsine göre) kazandırır ve altın renk (oro) alır.
Ucuz tekilalar %100 agave'dan yapılmaz, "gold" tekilalar karamel rengi ve aroması ile yapılır. Fakat bu uygun şekilde yıllandırılmış gold tekila tadını asla tam olarak veremez.
İyi bir tekila her yudumunda karmaşık ve ilginç bir tat verir tıpkı iyi bir scotch gibi. Fakat iyi tekilanın maliyetide tadı kadar dolgundur. Tuz ve limon ile birlikte içilmesi önerilir, genellikle biraz tuz yalandıktan sonra tekila içilir, sonra da limonun suyu emilir.[
İçki Kültürü Genel
Genel
Tekila
Geminin Esrarı : İskoç Viskisi Cutty Sark
Fırtınalı bir gecede Tam adında bir çiftçi boz atıyla evine dönmektedir. Mezarlığa yaklaştığında gayda sesleri duyar, yakından bakmak için oraya doğru yöneldiğinde, danseden çirkin ve yaşlı cadılar görür, hayrete düşer. Tam yoluna devam etmek üzereyken mezar taşlarının gölgeleri arasından güzel bir genç cadının çıktığını görür. Genç cadı bir Cutty Sark, yani kısa gömlek giymiştir. Dansı çılgınlaştıkça, Tam Oshanter Çok güzel, Cutty Sark diye bağırıverir. Birden şimşek çakar ve her yer zafiri karanlığa bürünür. Tam Oshanter korkmuştur, atını kamçılar ve hayatı için kaçmaya başlar. Genç güzel cadı onu takip etmektedir. Sonra birden cadıların akan suyu geçemeyeceğini hatırlar, yakındaki köprüye doğru ilerler. Tam ulaştığında, genç cadı uzanır ve atın kuyruğunu yakalar.
Yıllar sonra 1869da İskoçyada bir gemi yapılır. Geminin baş direğine bu cadının heykeli konur ve gemi Cutty Sark adıyla anılmaya başlar. 19. yüzyıldan yelkenlilerin altın çağından, kalan tek büyük gemi Cutty Sarktır. Bu gemi, döneminde hızıyla ünlüydü ve çay taşırdı. Ayrıca, Avusturalyadan mevsimin ilk yününü getirmek için büyük rakipleriyle yarışırdı. Çok yer dolaştı Cutty Sark. 1922de emekli bir İngiliz kaptanı tarafından satın alındı. Kaptan onu restore etmek için çok zaman, para ve emek harcadı. Gemi, 1957de Kraliçe tarafından halka açıldı ve Londranın en çok ilgi çeken turistik öğelerinden biri oldu 1923de Cutty Sark İngilterede en çok konuşulan konulardan biriydi. Francis Berry ve James McBey yeni çıkaracakları viskiye bir isim arıyorlardı bu sırada. McBey denizciliğe tutkundu ve viskilerinin adı bu olmalıydı: CUTTY SARK.
Son Güncelleme ( Çarşamba, 28 Aralık 2011 14:21 )
Hangi İçki Hangi Amaçla İçilir?
HAFİF ALKOLLÜ İÇKİLER
*Amerıcano *Kir *Oriental Fiesta *Sangria *Daiquri *Snowball *Waterloo *Pim
SERİNLETİCİ İÇKİLER
*Coolers *Collins *Juleps *Boğaziçi Special *Long island tea *Planter's Punch *Rickey's *Buck'z fizz YEMEK ÖNCESİ İÇKİLER
*Manhatton *Gibson *White lady *İstanbul kokteyli *Golden martini *Old fashioned *Sours *Bloody Mary YEMEK SONRASI İÇKİLER
*Stinger *Alexander *Irısh cafe *Huzur kokteyli *Frappes *Black Russıan *Grasshopper *rusty nail
EGZOTİK İÇKİLER
*Margarita *Mai tai *Zombie *Ottoman *Scorpion *Blue do it *Ding dinge dong *Pousse cafe
PARTİ İÇKİLERİ
*Cuba libre *Malibu sunset *Salty dog *Zenne *Tequilla sunrise *Punches *Karagöz kokteyli *Moscow mule
Evinizde Bar Oluşturmak İçin Gerekli Malzemeler
| Tahta Havan Sürahi Meyve Sıkacağı Ölçü Kaşıkları: Çift Taraflı Ölçek (Bir Tarafı Jigger Öteki Tarafı Ons Ölçüsünde) Buz Kovası |
FİRMA ARA
Web Siteleri
nereye gitsek , lokanta, fasıl, restaurant, cafe, kebap, mangal, catering, börek, simit, pastane, balıkçı.
